世界の食卓を彩るオリーブ。わが国では瀬戸内海の小豆島が産地として知られています。そんなオリーブが登場するのは、旧約聖書の「ノアの方舟」伝説。地上を襲った洪水が治まり、平和が戻ったことを知らせたのは、ハトが咥えてきた一枝のオリーブだったのです。
オリーブはモクセイ科の常緑樹。オレイン酸、ビタミンE、スクワレンなどの有効成分を含み、動脈硬化予防、消化促進、便秘の予防に効果があります。
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