パエリャの決め手。 ～サフラン～
近頃は日本人にも身近な存在となっているサッカー王国スペインの代表的な料理は「パエリャ」。これに欠かせない香味料といえばサフランです。花のめしべだけを手摘みするため、わずか百グラムを得るのに一万五千本もの花が必要とか。最も高価なハーブの一つと言われる由縁です。
サフランはアヤメ科、クロッカスの仲間。鎮痛、・鎮静・通経の効果があり、古くから生薬として用いられています。
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