飯山市北部、鍋倉山高原には、六月の半ばになると紫色のチャイブの花が咲きそろいます。チャイブと言えば肉、魚料理からスープまで利用範囲の広い便利な食材です。飯山は日本一とも言われるチャイブの山地。畑一面を染めて香り立つ風情は見るものの心を和ませてくれます。
ユリ科のエゾネギ類。食欲増進や発汗・解熱に効果があり、風邪の初期によく利用されています。
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