香気は高貴？ ～山椒～
山椒の香味は和食に欠かせない引き立て役。ところがその昔、中国では、皇后の居室の壁全体に山椒を塗り込んでいたとか。その快い香りが邪気を払い、心身を癒すと考えられたのです。曰く｢椒房｣。現代のアロマテラピストも顔色なしの大胆発想です。
山椒はミカン科。種子や若葉は香味料として、また、健胃、虫下しなどの薬用に使われています。
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